Siemens TE 701204 RW, czyli kawa po niemiecku

Nie bez kozery uważa się, że to Italia jest królestwem prawdziwie dobrej i aromatycznej kawy. Włosi znani są przecież ze swojej finezji, artystycznego polotu i wysublimowanego smaku. A Niemcy? Nasi zachodni sąsiedzi to przede wszystkim precyzja – toporna, wizualnie niezachwycająca, ale piekielnie skuteczna. A jak takie stereotypy mają się do kawy? Czy wyprodukowane przez niemiecki ekspres ciśnieniowy espresso będzie zadziwiająco skuteczne, ale przewidywalne w smaku? I czy niemieckie ekspresy do kawy są w stanie zaskoczyć nas czymś jeszcze niż niezawodnością?

ekspres ciśnieniowy przeznaczony do zabudowy, to kwintesencja niemieckiej techniki i funkcjonalności. Duży, ciężki model mieszczący w sobie 2.1 litra wody i 300 g kawy budzi respekt. Do tego dodać należy multum użytecznych rozwiązań – system automatycznego czyszczenia, pojemnik na zmieloną kawę, dwa filtry, banalny w obsłudze programator, możliwość przyrządzenia kawy w nawet bardzo wysokich szklankach, obrotowy dystrybutor, intuicyjny system, łatwość konserwacji i utrzymania sprzętu w higienicznej czystości... Długo można by wymieniać, ale najważniejsze w tej niemieckiej landarze jest serce - bijące z mocą 1700 W i pompujące kofeinową krew pod ciśnieniem 19 bar.

A może ekspres kolbowy?

Ekspres ekspresowi nierówny - chciałoby się powiedzieć patrząc na mnogość dostępnych na rynku urządzeń. Lektura opinii konsumentów o różnych modelach jeszcze bardziej utwierdza nas w tym przekonaniu. Bo przecież o smak i aromat ulubionej kawy tu chodzi, a nie każdy ekspres okazuje się spełniać pokładane w nim nadzieje.

Dziś na rynku królują ekspresy ciśnieniowe. Zwykle wybieramy modele, które... ładnie komponują się z wystrojem naszych kuchni oraz potrafią zaparzyć wiele rodzajów kawy. Co bardziej świadomi klienci przed zakupem próbują się dokształcić, korzystając najczęściej z informacji znalezionych w internecie. I tu nagle pojawia się problem. Najpopularniejsze źródło wiedzy w globalnej sieci dzieli ekspresy do kawy całkowicie błędnie na: dzbankowe, przelewowe, niskociśnieniowe, kolbowe i automatyczne. Prawidłowy podział powinien jednak brzmieć następująco: ekspresy dzbankowe, przelewowe oraz ciśnieniowe - w tym nisko- oraz wysokociśnieniowe. Skąd zatem te nieszczęsne „kolbowce”?

Prawdopodobnie najpopularniejsze w zwykłym użytku domowym są ekspresy ciśnieniowe automatyczne. W takim urządzeniu, kawę wsypuje się w większej ilości do specjalnego pojemniczka, zaś do przygotowania aromatycznego naparu - wystarczy wciśnięcie kilku guzików, a finalny napój wlewany jest następnie do filiżanki bezpośrednio z ekspresu.

Cappuccino z Niną – recenzja ekspresu do kawy Saeco RI9355

25 mililitrów aromatycznego espresso i 125 mililitrów spienionego mleka. Do tego odrobina kakao, cynamonu czy startej czekolady. Względnie – gałka lodów waniliowych. Efekt? 150 mililitrów klasycznego cappuccino – zwieńczonego wysoką na 2 centymetry pianką, podanego w śnieżnobiałej, podgrzanej filiżance. Taki specjał to delicje każdego kawosza-degustatora i prawdziwy horror początkującego baristy-samouka.

Przygotować własnoręcznie włoskie cappuccino idealne – to nie lada wyczyn. Na szczęście, do wszystkich, domorosłych miłośników espresso z mleczną wkładką, pomocną dłoń wyciąga firma Saeco, której ekspresy ciśnieniowe stają się coraz bardziej dedykowane i wychodzą naprzeciw konkretnym zapotrzebowaniom klientów.

Ekspres ciśnieniowy Saeco Nina Cappuccino RI9355 to klasyczne, nawiązujące trochę do elegancji w stylu retro wzornictwo, przywołujące na myśl włoskie kafejki. To także kompaktowe rozmiary idealnie komponujące się z gabarytami najmniejszej nawet kuchni i niezwykle atrakcyjna cena – w powszechnej sprzedaży, ekspresy do kawy Saeco Nina Cappuccino RI9355 dostępne są już od około 400 zł! To bardzo niewiele. Zwłaszcza, że w środku tego uroczego maleństwa skrywa się standardowa pompa (ciśnienie 15 bar) i – odrobinę poniżej ogólnych norm, ale wciąż znośna – moc 1050 W.

Jaki ekspres ciśnieniowy do małej gastronomii?

Osiedlowa knajpka serwująca garmażeryjne obiady, budka z hamburgerami i kebabami ulokowana w samym sercu miasteczka akademickiego czy niewielka, mieszcząca zaledwie kilka stolików restauracja na starym mieście – co łączy wszystkie te punkty? W kontekście słownikowej teorii – i jadłodajnia, i budka z kebabami, i restauracja mieszczą się w ramach pojęcia małej gastronomii.

Podążając ścieżką praktyczną – i zmęczony ojciec rodziny wpadający do „osiedlówki” na domowe pierogi, i zabiegany żak, i zagubiony turysta – oni wszyscy potrzebują kawy. A nasze małe gastronomie – muszą być wyposażone w ekspresy ciśnieniowe!
O tym, że na szybkie espresso czy kobiece Cafe Latte zawsze będzie popyt – mówić wiele nie trzeba. Tak samo zresztą, jak nie warto przedstawiać kalkulacji sprzedażowych – wiadomo przecież od dawna, że gastronomie najlepiej zarabiają na podawanych gościom kawach i herbatach. O ile frazesy warto pomijać – bezwzględnie należy skupić się na specyfikacji dobrego, restauracyjnego czy knajpianego ekspresu. Bo mała gastronomia to najczęściej mały budżet. I – niestety – niewspółmiernie do zasobów finansowych duża lista wymagań, które zatrudniony w takim lokalu na pełnym etacie ekspres ciśnieniowy powinien spełnić.

Ekspresy do kawy - rady producentów

Jeśli zdecydujemy się na zakup własnego ekspresu do kawy, warto zapoznać się z kilkoma wskazówkami, które pomogą nam w kwestii zakupu i uświadomią na co w szczególności powinniśmy zwrócić uwagę, zanim taki sprzęt trafi do naszej kuchni. Co więc radzą producenci? Czym się kierować przy zakupie i jaki ekspres do kawy wybrać?

Wszystko zależy od naszych potrzeb. Wybór odpowiedniego sprzętu będzie tym łatwiejszy im bardziej precyzyjnie określimy jak często zamierzamy z ekspresu korzystać. Do zaparzenia jednej lub dwóch kaw dziennie zdecydowanie wystarczy nam ręczny ekspres z ciśnieniowym uchwytem filtra, natomiast do większej ilości zaparzeń zdecydowanie lepszy będzie ekspres ciśnieniowy i najlepiej automatyczny. Dzięki temu szybko zaparzymy tyle kaw ile zechcemy, jednocześnie omijając szereg czynności, jakie trzeba by wykonać mając do czynienia z ręcznym ekspresem do kawy.

Budowa i zasada działania ekspresu ciśnieniowego

Różne są rodzaje kawy i sposoby jej parzenia. Najlepszym i najpopularniejszym urządzeniem, które pomoże nam przyrządzić ulubioną kawę jest ekspres ciśnieniowy. Głównie ze względu na budowę, rozróżnia się kilka rodzajów ciśnieniowych ekspresów do kawy.

Zasada działania ekspresu ciśnieniowego jest prosta. Polega na przepuszczeniu gorącej wody pod ciśnieniem przez zmieloną kawę, na skutek czego uwalniany jest kawowy napar, który skrapla się do odpowiedniego pojemnika. Sercem każdego ciśnieniowego ekspresu do kawy jest pompa wytwarzająca ciśnienie między 9 a nawet 19 barów (w przypadku ekspresów niskociśnieniowych mamy do czynienia z ciśnieniem rzędu 3-4 barów). Woda umieszczona w zbiorniku ekspresu, po osiągnięciu temperatury około 90-95 stopni Celsjusza, pod wpływem wytworzonego ciśnienia, jest przepuszczana przed drobne sitko wypełnione wcześniej zmieloną kawą. W ten sposób uwalniany jest napar, który skrapla się w postaci pysznej kawy do picia. Dzięki temu, że woda w ekspresie ciśnieniowym nie jest wrząca, uzyskujemy kawę bardziej aromatyczną z charakterystyczną jasnobrązową pianką.

Ekspres ciśnieniowy do kawy - kilka porad przed zakupem

Rzeczą oczywistą jest, że dla miłośnika kawy, liczy się jej aromat i smak. Bardzo dobrze pod tym względem wypadają ekspresy ciśnieniowe do kawy, gdyż szybko i w prosty sposób dostarczają nam wszystko to, co w kawie lubimy najbardziej. Zanim jednak zdecydujemy się na zakup takiego urządzenia, warto skorzystać z kilku porad, które ułatwią wybór odpowiedniego dla siebie modelu.

Przede wszystkim należy wiedzieć, że istnieją dwa rodzaje ciśnieniowych ekspresów do kawy: ręczny i automatyczny. Ten drugi jest znacznie wygodniejszy, ogranicza nas jedynie do uzupełniania odpowiednich pojemników kawą i wodą. Cały proces parzenia, czy wydzielania odpowiednich porcji kawy do zaparzenia dzieje się automatycznie, jedynie co kilkanaście zaparzeń należy oczyścić pojemnik z fusami. Wygoda jednak bywa kosztowna i musimy się liczyć z dużo większym wydatkiem niż w przypadku zakupu ekspresu ręcznego.

Podaruj ekspres do kawy

Autorem artykułu jest Martyna Wasiak

W dzisiejszym świecie doba wydaje nam się za krótka. Chcielibyśmy robić coraz więcej rzeczy w coraz krótszym czasie. Coraz mniej jesteśmy świadomi otaczającego nas piękna. Nie mamy czasu na to, żeby porządnie zasmakować czy napawać się zapachem. Chwila przy wyśmienitej filiżance kawy jest w stanie zrekompensować nam stracone chwile.

Czasami jednak przerwa na kawę okazuje się zbyt krótka, aby przyrządzić ją prawidłowo. Najlepszym wyjściem w tej sytuacji okazują się ekspresy do kawy. Bardzo szybko przygotują nam wyśmienity napar. Świat zaawansowanej technologii wychodzi naprzeciw potrzebom współczesnego człowieka. Powinniśmy korzystać z tych przywilejów i być na bieżąco z wszelkimi nowinkami, gdyż dzięki nim jesteśmy w stanie funkcjonować w synchronizowany sposób.