Historia ekspresu do kawy

Ekspres do kawy kojarzony jest z nowoczesnością i wygodą. Parzenie w nim kawy daje nam poczucie luksusu, podążania z duchem czasu i postępem technologicznym. Niewielu jednak wie, że urządzenie, którym o poranku zaparzamy ulubioną espresso, wcale nie jest dzieckiem współczesności i liczy już sobie ponad 100 lat.

Wszystko zaczęło się we Francji w 1711 roku, gdzie pierwsze próby parzenia kawy polegały na prostym zalewaniu zmielonych ziaren gorącą wodą. Dzbanek z przykrywką uwalniający aromat i smak świeżo zmielonej kawy bardzo szybko zdobył uznanie i królował w Europie przez najbliższe 100 lat, aż do 1800 roku, kiedy to wyparty został przez dzbanek de Belloya, nieoficjalnie określany jako prototyp pierwszego ekspresu do kawy. Sześć lat później amerykańsko brytyjski naukowiec Benjamin Thompson poszedł o krok dalej i stworzył pierwszy zaparzacz z sitkiem ubijającym.
Kolejne lata upływały na mniej lub bardziej udanych próbach rozwijania wcześniejszych projektów, w rezultacie czego w roku 1885 w Paryżu powstała pierwsza maszyna, przypominająca obecne ekspresy do kawy. Prawdziwy jej prototyp został jednak zaprezentowany dopiero w roku 1901.

Pomimo iż cała historia parzenia kawy ma swój początek we Francji, to oficjalnie pierwszy model kawiarnianego ekspresu powstał we Włoszech, a tym, który go zbudował i opatentował był Luigi Bezzera. Włoski wynalazca przez kilka lat udoskonalał swój wynalazek, aż w roku 1906 oficjalnie zaprezentował go na Międzynarodowych Targach w Mediolanie. Ekspres do kawy potrafił w bardzo krótkim czasie zaparzyć jedną filiżankę espresso, czym zdobył uznanie szerokiego grona miłośników kawy.

Ekspres do kawy jako urządzenie w pełni rozwinięte i całkowicie funkcjonalne pojawił się dopiero w okolicach 1970 roku. Ze względu na dość okazałą i toporną budowę, początkowo wykorzystywany był głównie w kawiarniach, restauracjach i innych tego typu miejscach publicznych, jednak postęp technologiczny i miniaturyzacja spowodowały wzrost zainteresowania użytkowników indywidualnych i ekspresy do kawy zaczęły coraz częściej pojawiać się w domach.
Obecnie na rynku najbardziej znane są ekspresy ciśnieniowe i przelewowe.